Как известно - водка это приятное времяпрепровождение, лулзы, смех и песни с балкона. В общем, говоря кратно - синоним слова "веселье"

Как же получают сей продукт?

Да просто:

Как известно - спирт - продукт брожения простых сахаров (глюкоза, фруктоза особвенно, остальные - похуже). Крахмал бродит потому что его разбавляют кипятком - гидролиз и оп-па та же глюкоза.

Закидывается все это во флягу/ферментер и закидываются туда дрожжи. Кто они? А микроскопические грибы, две трети из которых анаэробы (или факультативные анаэробы) для которых сахар - питательная среда.

Суть процесса в том что брожение есть процесс бескислородного окисления, в общем, дрожжам он заменяет дыхание (анаэробы). В процессе получаются этанол, вода, и

полная схема (можно мозг сломать, так что будьте осторожны):

если кратко, то: C₆H₁₂O₆ → 2C₂H₅OH + 2CO₂

Вообще, с точки зрения энергозатрат процесс крайне неэффективный - большая часть энергии оседает в продуктах обмена.

И этот спирт ещзе нельзя пить, ибо много смесей, типа метанола. изоамилового спирта и некоторой другой противной бяки.

Это есть сивуха. Первичная брага.

Что будет, если хлебнуть этого? Отвечать не стану. Слепота и парализация в худшем случае, смерть - в лучшем.

Далее, это дело ректифицируют. Суть ректификации в том, что компоненты с разной температурой кипения отгоняются по отдельности.

Получаем ректификат или 96% спирт.

Разбавляем 60/40 вода/спирт. Добавляем всякие экстракты боярышника ежевики, прочее-прочее и получаем водку.

Теперь, почему же травимся.

Забавно, но в процессе метаболизма этаном превращается в уксусный альдегид(папаня уксуса) который нас денатурирует и делает еще много веселых вещей. Печально но факт: литр водки залпом для нормального человека - смерть.

Теперь еще больше.

Чем же вреден метанол? Тоже спирт же.

А суть опять в метаболизме - получается формальдегид. А это синоним пиздеца. Слепота до 30г слепота а после смерть.

Антидотом, внезапно, является этанол. Суть в отвлечении фермента алкогольдегидрогеназы на эндогенный этанол.

Но это еще не все:

Изоамиловый спирт: основной создатель сивушной вони. Ядовит. При употреблении внутрь парализация, более 15г - очищение генофонда.

Вот такое оно веселое все алкогольное.