• entries
    16
  • comments
    173
  • views
    13182

About this blog

или ГОСТ на лулзы.

Entries in this blog

 

Рубрика "Экзайл готовит" - Часть Первая.

Добрый вечер, дамы и господа ЕнЕ. С Вами снова Экзайл. На этот раз я не буду грузить вас всякой страшной терминологией и технологией того или иного процесса. Сегодня я поделюсь с Вами вкусняшей. Кратенько: Появилось у меня немного лишних денег, а есть макароны с сайрой надоело. Решил я, значится, пошиковать. Для начала, была приобретена баночка аджики. Потому что томатной пасты не было, да и мороки с приготовлением соуса стало в несколько раз меньше. Помимо них имелся стручок красного острого

Exile

Exile

 

Пектин: зачем нужен и с чем его едят

Добрый вечер. Сейчас я поведаю вам о чудесном веществе - пектине. Пектин - структурный полисахарид (родня целлюлозе), состоящий из остатков галактуроновой, пектовой и полигалактуроновой кислот. Вообще, о точном химическом составе спорят еще с конца девятнадцатого века: он слегка разнится, в зависимости от источника (яблочный, цитрусовый, тыквенный, свекловичный и хвойный). Вот. Исследования, как и писалось выше, ведутся уже давно, производство началось еще с бородатых тридцатых годов двадцатог

Exile

Exile

 

Научный диплом

Вечер добрый. Давненько я не писал о веселой жизни в сельхозинституте красноярска Красноярском Государственном Аграрном Университете. Начну с того, что скажу, что я крупно проебался, решив оставаться на специалитете: и диплом толще и боли больше, да и в магистратуру в армейку забирают тогда. "Ну ок чо", сказал себе я и начал, собственно, писать диплом еще с сентября. Благо, решив (как оказалось, от этого решения мало что поменялось, кроме количества глав и состава чертежей в выпускной работе)п

Exile

Exile

 

Ливерная: минутка срыва покровов

Доброго времени суток. Сегодня поговорим о ливере. © Дед мой. Суть - субпродукты, которые запихали в кишку. А если подробней, то: Субродукты: хвосты, губы, щековина, межсосковая часть, печень, почки. мозги, вымя, специи и бобовые(ага, и такое бывает) С/п проходят технологический и м/б контроль, обмываются, жилуются, вымачиваются, измельчатся, бланшируются, гомогенизируются, варятся, шприцем упаковываются в круги говяжьи и отправляется в термокамеру на несколько часов. Немного о том чем

Exile

Exile

 

О Химии: Ферменты

Добрый вечер. Снова с Вами Экзайл, пытающийся доказать всем окружающим и себе. что реально знает, что же написано в учебниках химии. Ферменты (от латинского "ферментум" - закваска) - вещества белковой природы, либо рибосомной, являющиеся уникальными по своей природе (да-да,масло-масляное, но я неграмотный - значит можно). Ферменты - катализаторы химических реакций, встречающиеся ТОЛЬКО в живых организмах. Получить их, кроме как из соответствующих органов животных - нельзя. Ах да, они не тратят

Exile

Exile

 

О Химии: Биохимия

Всем привет. Это очередная лекция от Экзайла. НА сей раз речь пойдет о веселой науке - биохимии. Если смотреть по определению, то суть - наука о химических процессах, происходящих в живых организмах. С точки же зрения обывателя - не химия, не биология, а херня какая-то. теперь по тэгам: макронутриенты, витамины, интересные реакции. 1) Макронутриенты Я ранее расписывал тут про Белки, жиры и углеводы. кажись. В школе и на курсах органики говорят, что белки это последовательность аминокислот.

Exile

Exile

 

О химии: Физическая и Коллоидная

Добрый вечер. Сегодня мы будем говорить о химии физической и коллоидной. По сути - самый матанистый раздел химии: тут вам и константы и расчет концентраций и химический "матан " с мицелообразованием и прочей-прочей херней. которая заставляет студентов ее сильно ненавидеть. По тэгам: Физическая химия (термо- и электро химия), коллоидная химия, мицеллы, дисперсные системы. 1) Физическая химия. Нет, ребята, это не не химия, от которой мышца прет, а раздел, рассматривающий, так сказать, какие вид

Exile

Exile

 

О Химии: Аналитическая и ФХМА

ПРивет всем. Сегодня разговор будет про Химию Аналитическую. У многих студентов-химиков этот предмет вызывает неприятные чувства из-за обилия лабораторной практики (не у всех прямые руки и достаточно мозгов, чтобы понять, что же происходит в пробирке) Вообще, если кратко, то это матан+лабпрактика+немножечко фантазии. Вся суть Аналитики сводится к тому. чтобы объяснить все изменения "бурды в пробирке" и записать в должном виде. Тэготу выделять не стану, опишу все катом. Вообще, вся аналитик

Exile

Exile

 

О Химии: Органическая.

Продолжим, пожалуй. Теперь разговор пойдет о химии органической. Как все мы помним, именно она своими формулами пугает любого несведущего, а еще там рассказывают про спирты, сахара и прочую цэешину. Вся суть органики это четыре вещества: углерод, кислород, водород и азот. Все органические соединения состоят из этих четырех элементов. Берем, как и в предыдущем разделе, по тэгам: Классификация по строению, Номенклатура, Ароматика, изомерия, гомологические ряды. 1) ациклические (предельные неп

Exile

Exile

 

О Химии: Общая и неорганическая.

Расскажу немного об этой чудесной и забавной науке. Не буду сильно вдаваться в историю химии как таковой, ибо рассказывать все начиная от Египта до Греции, от Греции до алхимиков и от оных до Менделеева, Вюрца и других великих ученых мне немного лень. Если вкратце и по тегам, то неорганика состоит из: таблица Менделеева, митол, немитол, амфотерные вещества, соли, кислоты, щелочи/основания, ОВР. Теперь по поряку. 1) ПТХЭ Д.И. Менделеева. Страх и ужас школоты и студентов химвузов, ибо, внезапн

Exile

Exile

 

Пищеварение от Р до А

Всем доброго дня/утра/вечера. В зависимости от того, в каком часовом поясе вы рискнули родиться и жить в дальнейшем. С вами снова охуительно-пиздатый химик-технолог по пище студент почти пятого курса Экз, который до сих пор не может в ОВР Сегодня, пожалуй проведу лекцию по пищеварению, так сказать, от рта до унитаза. Постараюсь обойти малопонятные большинству формулировки и рассказать так, чтобы было смешно не только мне. Начнем! 1) Рот. Почему-то многие люди уверены, что пищеварение начин

Exile

Exile

 

Пиво: Как это сдалано

Итак, немного посмеявшись над веганами и сыроедами, размыслив над тем как делается нормальная колбаса и попугавшись со страшных ПД перейдем к приятному. Пиво, что це есть и с чем его едят употребляют. Пиво - древний (если не самый) напиток, начавший свою историю еще в глубокой древности (реально OVER 9000лет назад), где его варили пусть и не так, как сейчас, но людям нравилось не меньше. Суть - продукт брожения моносахаридов: глюкозы, фруктозы, маннозы. Олигосахариды сбраживаются только после

Exile

Exile

 

Пищевые добавки и биологически активные добавки, хорошие и разные.

Итак, всем нам известно, что пища. которую мы берем в рот далеко не такая натуральная, как мы думали, когда не глядели на этикетку. да-да, например, туда добавляют химию. Итак, начнем с того, что это все узаконено и имеет над собой свой под назвванием Codex Alimentarius ничего общего с Codex Astartes это не имеет. Суть - свод законов пищевых стандартов. Педевикия. Пищевые добавки - вещества, являющиеся компонянтами пищи, либо добавляемые в нее извне, но не употребляемые в самостоятельном виде.

Exile

Exile

 

Колбаса: от животины до палки

Раз некоторые пользователи выразили интерес к технологическому процессу производства колбас, то я не буду терпеть и расскажу в подробностях.  !  Предупреждение:Внимание! Информация, приведенная здесь может шокировать веганов, любителей животных и защитников живой природы! Если вы относитесь к одной из вышеуказанных групп, то не читайте ничего ниже этой вывески! А уж коли отважились - пеняйте на себя. Пункт первый: откормка. О нем долго распинаться не буду, скажу короче - кормят со

Exile

Exile

 

Метаболизмы: забавы внутри организма или почему травимся водкой

Как известно - водка это приятное времяпрепровождение, лулзы, смех и песни с балкона. В общем, говоря кратно - синоним слова "веселье" Как же получают сей продукт? Да просто: Как известно - спирт - продукт брожения простых сахаров (глюкоза, фруктоза особвенно, остальные - похуже). Крахмал бродит потому что его разбавляют кипятком - гидролиз и оп-па та же глюкоза. Закидывается все это во флягу/ферментер и закидываются туда дрожжи. Кто они? А микроскопические грибы, две трети из которых анаэро

Exile

Exile

 

Мифы о питании: вегетарианство и сыроедение

Итак, три с половиной учебы года в сельхозе на технолога минули, почти отстрелялся, но здесь не об том. Недавно, на практике разбирали вегетарианство как явление, все его плюсы и минусы. Делились наблюдениями, даже накатали пару рефератов. Но я отвлекся. Итак: вегетарианство, когда и почему возникло я рассказывать не намерен, ибо история этого явления мне не интересна. Суть и веселье в том, что творится в организме. Итак, как мы все знаем, веганство есть рацион, составленный из одной травы ов

Exile

Exile